Τα αντιοξειδωτικά είναι σταθερές χημικές ενώσεις που αποδίδουν ένα ηλεκτρόνιο στις ασταθείς ελεύθερες ρίζες και τις αδρανοποιούν και με αυτό τον τρόπο προστατεύουν τις κυτταρικές μεμβράνες, τις πρωτεΐνες και το DNA του οργανισμού μας από το οξειδωτικό στρες, την πρόωρη γήρανση και τις χρόνιες νόσους (καρδιαγγειακά νοσήματα, καρκίνος, σακχαρώδης διαβήτης) και ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας …
Τα αντιοξειδωτικά είναι σταθερές χημικές ενώσεις που αποδίδουν ένα ηλεκτρόνιο στις ασταθείς ελεύθερες ρίζες και τις αδρανοποιούν και με αυτό τον τρόπο προστατεύουν τις κυτταρικές μεμβράνες, τις πρωτεΐνες και το DNA του οργανισμού μας από το οξειδωτικό στρες, την πρόωρη γήρανση και τις χρόνιες νόσους (καρδιαγγειακά νοσήματα, καρκίνος, σακχαρώδης διαβήτης) και ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα.
Η διατροφή είναι ένας σημαντικός παράγοντας ενίσχυσης του οργανισμού με αντιοξειδωτικά με σημαντικότερα τις βιταμίνες Α/β-καροτένιο, C και Ε, τα φλαβονοειδή και τα ω-3 λιπαρά οξέα και η πρόσληψη τους επιτυγχάνεται με τα παρακάτω τρόφιμα:
- Βιταμίνη Α/β-καροτένιο: Βρίσκεται στο συκώτι, μαργαρίνη, γάλα, στα πράσινα, κίτρινα και κόκκινα φρούτα και λαχανικά όπως καρότα, γλυκοπατάτες, πιπεριές, βερίκοκα, ροδάκινα, ντομάτα, σπανάκι, καρπούζι, γκρέιπ-φρουτ.
- Βιταμίνη C: Βρίσκεται σε όλα τα φρούτα και τα λαχανικά όπως πιπεριά, ντομάτα, εσπεριδοειδή, ακτινίδιο, φράουλες, μπρόκολο, μαϊντανός.
- Βιταμίνη Ε: Βρίσκεται στα φυτικά έλαια, ψάρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, πράσινα φυλλώδη λαχανικά.
- Φλαβονοειδή : Βρίσκονται στα μήλα, μαύρα μούρα, μαύρες σταφίδες, κεράσια, ροδάκινα, αχλάδια, καρότα, κούμαρα, κόκκινα κρεμμύδια, κακάο, τσάι, κόκκινο κρασί.
- ω-3 λιπαρά οξέα: Βρίσκονται στα λιπαρά ψάρια (σολομό, τόνο, σαρδέλα, ρέγκα, ξιφία, μουρούνα), ξηρούς καρπούς, σπόρους, ελαιόλαδο.
Τα παραπάνω τρόφιμα είναι σημαντικό να τα εντάξουμε στο καθημερινό μας διαιτολόγιο γιατί η σωστή διατροφή είναι σύμμαχος μας στην υγεία!
Φωτεινή Τολιοπούλου
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος
