Η Πίστη Κρυσταλλίδου γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Πτολεμαΐδα.
Είναι απόφοιτη του τμήματος Διεθνών και Ευρωπαϊκών Σπουδών του Πανεπιστημίου Μακεδονίας και του τμήματος «Διοίκηση Μονάδων Υγείας και Πρόνοιας» του ΑΤΕΙ Αθήνας, κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου σπουδών στη «Διοίκηση Υπηρεσιών Υγείας» από την Εθνική Σχολή Δημόσιας Υγείας.
Από το 2009 έως σήμερα εργάζεται στη διοίκηση μονάδων Υγείας. Αρχικά στο «Μποδοσάκειο» Γενικό Νοσοκομείο Πτολεμαΐδας και στη συνέχεια στο Πανεπιστημιακό Γενικό Νοσοκομείο «Αττικόν».
Από το 2006 έως το 2014 διετέλεσε δημοτική σύμβουλος στο δημοτικό συμβούλιο του Δήμου Εορδαίας και κατά την τρίτη θητεία της ήταν πρόεδρος στο ΝΠΔΔ του Δήμου με αρμοδιότητες την κοινωνική πολιτική και τον πολιτισμό.
Το 2018 εκλέχτηκε μέλος της Πολιτικής Επιτροπής της Νέας Δημοκρατίας και από το 2019 έως σήμερα είναι Γραμματέας της Γραμματείας Ποιότητας Ζωής και Εθελοντισμού του κόμματος.
Είναι πρόεδρος του WinCancer και συντονίζει τις δράσεις που αυτό αναπτύσσει, όπως:
- Ενεργοποίηση του Μητρώου Νεοπλασιών στη χώρα μας
- Ετήσια δράση«ΔιαβάΖΩ», συλλογή βιβλίων για καρκινοπαθείς.
- δημιουργία βιβλιοθηκών σε νοσοκομεία της χώρας
- ετήσια δράση «επισκεπτήριο αγάπης»
- Αθλητές απέναντι στον καρκίνο
- «Λέμε όχι στο κάπνισμα στις παιδικές χαρές» υπό την αιγίδα της Ελληνικής Αντικαρκινικής Εταιρείας
- Συνεργαζόμενο κέντρο με το «Όραμα Ελπίδας»
- Δημιουργία Συλλόγου Αιμοδοτών
Είναι μέλος του παραρτήματος της Ελληνικής Αντικαρκινικής Εταιρείας Νομού Κοζάνης και ιδρυτικό μέλος του Κοινωνικού Ιατρείου και Φαρμακείου Πτολεμαΐδας