Τα αντιοξειδωτικά κάνουν αυτό ακριβώς που μαρτυρά το όνομά τους: καταπολεμούν την οξείδωση του οργανισμού και άρα τις ελεύθερες ρίζες. Μολονότι τα αντιοξειδωτικά δεν αποτελούν από μόνα τους θεραπεία για κάποια ασθένεια, έρευνες έχουν δείξει ότι συμβάλλουν αποφασιστικά στην πρόληψη πολλών ασθενειών, όπως:
-Καρκίνος
-Καρδιαγγειακή νόσος
-Γνωστική δυσλειτουργία/εξασθένηση
-Δυσλειτουργία του ανοσοποιητικού
-Καταρράκτης
-Εκφύλιση της ωχράς κηλίδας
-Αλτσχάιμερ
Διαφορετικά αντιοξειδωτικά ωφελούν διαφορετικά μέρη του σώματος. Για παράδειγμα, το β-καροτένιο που βρίσκεται στο καρότο μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας των ματιών. Το λυκοπένιο που βρίσκεται στις τομάτες μπορούν να συμβάλλει στην υγεία του προστάτη. Τα φλαβονοειδή που έχουν το τσάι, το κακάο και η σοκολάτα είναι καλά για την καρδιά σας, ενώ οι προανθοκυανιδίνες στα μούρα και τα μήλα μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση του ουροποιητικού συστήματος.
Ορισμένες τροφές που περιέχουν μεγάλες ποσότητες αντιοξειδωτικών περιλαμβάνουν:
-Καρότα
-Πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το λάχανο και το σπανάκι
-Μούρα, κεράσια και σταφύλια
-Πράσινο τσάι
-Εσπεριδοειδή
-Μήλα και αχλάδια
